تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه تکنیک هایی را در زمینه تهیه و پخت غذای هم از نظر ظاهر و زیبایی و هم طعم آموزش می دهند. مدرسه آشپزی در ترکیه و دانشگاه آشپزی در ترکیه مطالعاتی در زمینه علوم غذایی، تغذیه و رژیم غذایی ارائه می دهند و دانشجویان را در مورد نحوه ارائه خدمات با کیفیت به مشتری آموزش می دهند. در ادامه مشاوران موسسه حقوقی توسعه گستران عدالت و مهر میرداماد اطلاعات بیشتری در خصوص تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه بیان کرده اند.
مطالعه بیشتر:
تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه
هدف اصلی تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه تأمین تقاضای متخصصان واجد شرایطی است که مهارت تولید مواد غذایی و نوشیدنی های با کیفیت از غذاهای مختلف ملی و بین المللی را دارند.
فارغ التحصیلان موفق در رشته آشپزی در ترکیه مدرک کاردانی یا کارشناسی خود را در زمینه هنرهای آشپزی دریافت می کنند. با توجه به ساختار مهمانداری و بخش های غذا و نوشیدنی، به دانشجویان، همراه با تئوری، فرصت کارآموزی به مدت 60 روز در هتل ها یا رستوران ها به دانشجویان داده می شود.
زبان تحصیل در رشته آشپزی در این کشور، ترکی است. همراه با اطلاعات نظری در مورد هنرها و فرهنگ آشپزی، دانشجویان همچنین می توانند در هتل ها و موسسات معروف کشورمان تمرین و کاربرد داشته باشند. دوره ها توسط کارمندان برجسته علمی و نام های برجسته در بخش آشپزی ارائه می شود. همراه با دوره ها، دانشجویان این فرصت را دارند که از طریق سمینارها و کارگاه ها دانش عمیقی در رشته خود کسب کنند.
فرصت های شغلی برای فارغ التحصیلان دانشگاه آشپزی در ترکیه
فارغ التحصیلان دانشگاه آشپزی در ترکیه طیف گسترده ای از فرصت های شغلی در زیرشاخه های غذا و نوشیدنی را دارند. دانشجویان در این برنامه کارآموزی خود را در هتل های 5 و 4 ستاره یا کمپ های تعطیلات درجه یک انجام می دهند و دانش عمیقی در مورد غذا و نوشیدنی کسب می کنند. EMU Beach Club همچنین مکان دیگری است که دانشجویان را برای دوره کارآموزی در ترکیه جذب می کند. هتل های هیلتون، شرایتون، سوئیس، ماریوت، كمپینسكی، رادیسون SAS، هالیدی این، هتل های مریت، ددمن، هتل های كایا، لاله طلایی و هتل های گروه آركین تنها تعدادی از مکان هایی است که دانشجویان ممکن است فرصت های کارآموزی را دنبال کنند. پس از اتمام دوره کارآموزی، به فارغ التحصیلان دانشگاه آشپزی در ترکیه در این سازمان ها شغل پیشنهاد می شود.
دوره های دو ساله در دانشگاه های آشپزی در ترکیه (کاردانی)
لیست دانشگاه های ترکیه که دوره دو ساله آشپزی را برگزار می کنند به شرح زیر می باشد:
- دانشگاه- Adıyaman – Adıyaman
- دانشگاه Afyon Kocatepe-Afyon-Cookery
- دانشگاه آکسارای
- دانشگاه آماسیا
- دانشگاه آکدنیز-آنتالیا-هنرستان ماناوگات
- دانشگاه عدنان مندرس-آیدین-دیدیم مایو
- دانشگاه Abant İzzet Baysal-Bolu-Mengen
- دانشگاه اولوداگ-بورسا
- دانشگاه دیکل-دیاربکر
- دانشگاه آنادولو
- دانشگاه Gaziantep
- دانشگاه سلیمان دمیرل-ایسپارتا
- دانشگاه Muğla Sıtkı Koçman-Muğla
- دانشگاه Nevşehir-Ürgüp Myo
- دانشگاه حران-سانلیورفا
- دانشگاه یالووا
- دانشگاه Bülent Ecevit-Zonguldak-Devrek Myo
- آموزشگاه حرفه ای اروپا-استانبول
- دانشگاه هالیچ-استانبول
- دانشگاه Gelisim استانبول
- دانشگاه اوکان-استانبول
- آموزشگاه حرفه ای کاپادوکیا
دوره های چهار ساله رشته آشپزی در دانشگاه ترکیه
دانشگاه هایی که دوره های چهار ساله آشپزی را در ترکیه برگزار می کنند عبارتند از:
- Çanakkale 18 Mart University-Gökçeada-Gastronomy
- دانشگاه قاضی- آنکارا
- Gaziantep University
- دانشگاه Abant İzzet Baysal-Bolu Mengen
- دانشگاه Necmettin Erbakan
- دانشگاه اوکان-استانبول
- دانشگاه آمریکایی Girne قبرس
- دانشگاه اروپایی لفکه-قبرس
دوره آشپزی در ترکیه
دوره آشپزی در ترکیه یک آموزش 420 ساعته است که توسط وزارت آموزش ملی برای افرادی که حرفه آشپزی را دنبال می کنند یا می خواهند آن را دنبال کنند، تأیید شده است. در آخر یک گواهی به داوطلب اعطا می شود که مدرکی دال بر تکمیل دوره است. دوره آشپزی در ترکیه را می توان در مدرسه آشپزی در ترکیه دنبال کرد که در ادامه به معرفی بهترین مدارس آشپزی در ترکیه نیز پرداخته شده است.
بهترین مدرسه آشپزی در ترکیه
تعداد مدرسه آشپزی در ترکیه برای شرکت در دوره آشپزی در ترکیه بسیار زیاد و متنوع است. در ادامه مشاوران موسسه حقوقی توسعه گستران عدالت و مهر میرداماد به معریف معروفترین مدرسه آشپزی در ترکیه پرداخته اند.
MSA
آکادمی هنرهای آشپزی (MSA) در سال 2004 بعنوان یک برنامه حرفه ای آشپزی و شیرینی پزی با مدرک دیپلم بین الملل، پس از تأیید اعتبار توسط City & Guilds، مورد تأیید وزارت آموزش و پرورش قرار گرفت. در این آکادمی معیارهای سنی 18-30 برای برنامه های کارورزی و 30-55 برای برنامه های غیر کارورزی وجود دارد.
سهمیه آنها 28 نفر در کارگاهها، 20 نفر در کلاسهای شیرینی پزی و آموزش حرفه ای و 24 نفر در کلاس های آشپزی است. قیمت کارگاه روزانه به طور متوسط 150-170 لیر ، 1000 لیر در هر ترم است. شهریه حرفه ای از 17 هزار تا 30 هزار لیر است.
از محبوب ترین کارگاه های روزانه می توان به تکنیک های پخت گوشت، همبرگر، کاپ کیک، کیک پنیر و سوشی اشاره کرد.
USL
مدرسه آشپزی USL در سال 2011، با همکاری دانشگاه مهمانداری آمریکایی-بین المللی مدیریت هتل پردیس استانبول و ترکیه به عنوان اولین مهماندار و آکادمی آشپزی بین المللی تأسیس شد. برای شرکت در برنامه های حرفه ای، باید فارغ التحصیل دبیرستان بود. نامزدها پس از مصاحبه با آشپزهای مربی انتخاب می شوند.
آشپزخانه ها و کارگاه های حرفه ای می توانند 20 نفر را در خود جای دهند. قیمت کارگاه های روزانه به طور متوسط 100-150 لیر است. آموزش های حرفه ای بین 14 هزار تا 20 هزار لیر است. مشهورترین کارگاه های این مدرسه عبارتند از: روش های پخت گوشت، غذاهای ایتالیایی، کیک پنیری، ماکارون و روش های دم کشیدن قهوه
فارغ از دوره های کارآموزی داخلی، فارغ التحصیلان دوره های کارآموزی را در هتل ها و رستوران هایی مانند ریتز کارلتون، ماریوت، استاروود، هیلتون به مدت 6-12 ماه در کشورهای مختلف، به ویژه در ایالات متحده می توانند بگذرانند.
مدرسه آشپزی Chef’s Table
این مدرسه در سال 2011 تأسیس شد و در WACS (انجمن آشپزهای جهانی) معتبر شناخته شده است. یک برنامه آموزشی بسیار جامع برای علاقه مندان به آشپزی به صورت حرفه ای دارد و برای افراد آماتور علاقه مند به آشپزی، ده ها فرصت کارگاهی در این مدرسه وجود دارد که هر ماه تغییر می کنند. شما می توانید بلیط کارگاه ها را از طریق سایت www.biletix.com خریداری کنید.
وب سایت: www.chefstable.com.tr
دوره ها و آموزش های حرفه ای آشپزخانه های حرفه ای عبارتند از: آشپزی حرفه ای (4 ماه آموزش + 4 ماه کارآموزی)، آشپزی حرفه ای بدون کارآموزی (4 ماه)، شیرینی پزی و نانوایی (4 ماه آموزش + 4 ماه کارآموزی)، کارورزی شیرینی و نانوایی (4ماه).
مدرسه آشپزی EKS
این آموزشگاه، اولین مدرسه آشپزی در ترکیه برای افراد حرفه ای در اطراف آناتولی است که تحصیلات تکمیلی را ارائه می دهد. این مدرسه که در سال 2011 تأسیس شده است، هم آموزش طولانی مدت حرفه ای با مدرک دیپلم، و هم آموزش کوتاه مدت مقدماتی و هم آموزش آشپزی جهانی را ارائه می دهد. علاوه بر این، این مدرسه آشپزی کارگاه های روزانه برگزار می کند.
در این مدرسه برای آموزش های آماتور 16 نفر، آشپزی حرفه ای12 نفر و شیرینی و نانوایی 8 نفر ظرفیت وجود دارد. در این مدرسه آشپزی در ترکیه کلاس های مورد علاقه تکنیک های پخت گوشت و غذاهای ایتالیایی است. آموزش های حرفه ای بین 13 هزار و 16 هزار لیر است. EKS Mutfak همچنین شعبه ای در بورسا دارد.
Chefschool
انستیتوی آشپزی استانبول برنامه کاربردی گواهی آموزش آشپزی حرفه ای را با نام Chefss School در سال 2008 آغاز کرد. این آموزش که شامل سه دوره می باشد، در کل شش ماه به طول می انجامد. در دو ماه اول از برنامه درسی موسسه آموزش آشپزی نیویورک در آموزش مقدماتی بر اساس فنون فرانسه استفاده می شود. این بیشتر یک دوره برای توسعه تکنیک ها و مهارت های فردی است. در پایان دوره، به دانش آموزان گواهینامه ویژه مدرسه تعلق می گیرد.
ماژول دوم بر اصول آشپزی ترکی تمرکز دارد. یک دیدگاه تاریخی در این ماژول حاکم است. با مشارکت سرآشپزهای مهمان، دانش آموزان این فرصت را دارند که تفاوت در نظرات و دستور العمل ها را تشخیص دهند. در این ماژول هدف ارائه تجارب مختلف دانشجویان با آموزشهای روزمره شرکتهای عرضه کننده محصولات به این بخش و سفر به سازمانهای مختلف در این بخش است.
ماژول سوم یک دوره آموزش عملی است که پس از سه ماه آموزش مقدماتی شروع می شود. اولین تمرین در این فصل با توجه به نیازهای موسسه در اهداف پخت و پز رستوران است. این رستوران برای مشتریان خود منوی غذاهای ترکی و مدیترانه ای را هر روز تغییر می دهد. دانش آموزان با چرخاندن ایستگاه ها و شیفت ها به مدت سه ماه یک تجربه آشپزی واقعی را تجربه می کنند.
Le Cordon Bleu
Le Cordon Bleu یک موسسه هنر آشپزی است که در سال 1895 در پاریس تأسیس شد. Le Cordon Bleu-Turkey، در سال 2012 تاسیس شد و با دانشگاه اوزیژین همکاری کرد.
ظرفیت کارگاه ها و برنامه های دارای گواهی حرفه ای 16 نفر است. قیمت کارگاه روزانه 200-400 لیر است. برنامه های 11 هفته ای پایه-متوسط و سطح بالا و شیرینی و گواهی آشپزی بین 10،500-13،900 لیر است. کارگاه های ماکارون، شکلات و غذاهای بیسترو فرانسوی محبوب ترین آموزش ها هستند.
شرایط تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه
داوطلبان خارجی برای تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه در صورت داشتن دانش کافی از زبان ترکی به صورت شفاهی و کتبی و همچنین داشتن اجازه اقامت در مدت زمان مورد نیاز برنامه آموزشی که می خواهند در آن شرکت کنند، می توانند در دروه آشپزی در ترکیه چه در دانشگاه آشپزی در ترکیه و یا مدرسه آشپزی در ترکیه ثبت نام کنند.
بدون اجازه اقامت در ترکیه و با ویزای توریستی و بدون دانش شفاهی و کتبی زبان ترکی نیز می توان در دوره های حرفه ای و همچنین برنامه های کوتاه مدت و کارگاه های آموزشی روزانه برای دوره آشپزی در ترکیه شرکت کرد.
دانشجویان با توجه به مدارک تحصیلی خود باید گواهینامه معادل سازی شده را از Y accordingK یا اداره آموزش ملی استانبول دریافت کنند.
سخن آخر
آشپزی امروزه یکی از محبوب ترین و مورد نیازترین مشاغل است. از آنجا که غذاهای کشور ما فرهنگ بسیار گسترده ای دارند، این یک واقعیت است که بسیاری از افراد در این مرحله مهارت کافی دارند. همه البته در آشپزخانه خود آشپز هستند اما پخت و پز واقعی عنوانی است که به صورت تخصصی و از طریق تحصیل کسب می شود. بسیاری از موسسات و مراکز خصوصی در خارج از کشور آموزش آشپزی را ارائه می دهند. اگر می خواهید رویاهای آشپزی خود را تحقق ببخشید و یک آشپز خوب در زمینه خود شوید، می توانید از فرصت های موجود برای تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه استفاده کنید.
برای تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه گزینه های زیادی در دانشگاه آشپزی در ترکیه و یا دوره آشپزی در ترکیه در مدرسه آشپزی در ترکیه وجود دارند.
در نهایت چنانچه قصد تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه دارید، مشاوران موسسه حقوقی توسعه گستران عدالت و مهر میرداماد می توانند اقدامات لازم برای تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه و دریافت این مدرک را برای شما تسهیل نمایند.
سوالات متداول در خصوص تحصیل رشته آشپزی در ترکیه
-
حداکثر مدت دوره آشپزی در دانشگاه ترکیه چقدر است؟
حداکثر مدت تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه 4 سال می باشد.
-
پس از تمیل تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه در کدام مناطق می توانم کار پیدا کنم؟
فارغ التحصیلان می توانند در هر بخش مربوط به بخش غذا و نوشیدنی یک هتل پنج ستاره شروع به کار کنند.
-
پس از فارغ التحصیلی از دپارتمان چهار ساله تحصیل آشپزی در ترکیه در کدام رشته ها می توانم تحصیلات کارشناسی ارشد را انجام دهم؟
فارغ التحصیلان می توانند تحصیلات کارشناسی ارشد در زمینه های تجارت (MBA)، مدیریت گردشگری و اقتصاد را دنبال کنند.
-
من می خواهم دانشجو در گروه آشپزی در ترکیه شوم، چه فرایندی را باید دنبال کنم؟
هر ساله با توجه به سهمیه تعیین شده توسط دانشگاه و تأیید شده توسط شورای آموزش عالی (YÖK) می توانید در آزمون دانشجویان بین المللی شرکت کنید.
-
آیا امکان تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه در مقطع کاردانی نیز وجود دارد؟
بله دانشگاه های ترکیه مقطع کاردانی رشته آشپزی در ترکیه را نیز ارائه می دهند.
-
طول دوره آشپزی در ترکیه در مدرسه آشپزی در ترکیه چقدر است؟
معمولاً تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه در مدرسه آشپزی 6 ماه طول می کشد.
-
آیا امکان تحصیل به زبان انگلیسی برای تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه وجود دارد؟
بله، در صورت عدم تسلط به زبان انگلیسی می توان در دوره های زبان انگلیسی ابندا شرکت کرد.
-
آیا با ویزای توریستی می توان برای تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه در مدارس آشپزی اقدام کرد؟
بله، با ویزای توریستی می توان برای دوره های کوتاه مدت چند ماهه آشپزی در ترکیه اقدام کرد.
-
معروف ترین مدارس برای تحصیل در رشته آشپزی در ترکیه کدام است؟
آکادمی هنرهای آشپزی (MSA)، USL، مدرسه آشپزی Chef’s Table ، مدرسه آشپزی EKS، Chefschool ،Le Cordon Bleu از معروف ترین مدارس آشپزی در ترکیه هستند. -
شرایط ادامه تحصیل رشته آشپزی در ترکیه چیست؟
داشتن اقامت تحصیلی ترکیه و تسلط به زبان انگلیسی یا ترکی و شرکت در آزمون دانشجویان بین المللی دانشگاه های ترکیه
-
هزینه دوره آشپزی در ترکیه چقدر است؟
هزینه ها بسته به طول دوره، نوع دوره و حرفه ای بودن بسیار متفاوت است.
